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    1. 驢肉加盟
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      河北味和食品有限公司

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      怎樣鑒別驢肉的好壞?應如何保存?

      2022-01-13 13:55:27

        驢肉含有較多的營養物質,那么我們在購買時要怎樣辨別驢肉的質量?

       聞氣味,新鮮的驢肉在聞起來它的氣味是濃香的,反之不新鮮的則不會有這種味道??搭伾?,新鮮的驢肉顏色是紅褐色,脂肪顏色淡黃有光澤的,反之不新鮮的驢肉,則顯示暗褐色并且沒有光澤。在手感上,新鮮的摸起來結實有彈性,反之松軟沒有彈性。

      在對驢肉的保存上:如果一次購買了較多的驢肉,在冬天,在低溫室內 貯存1—2天或2—3天都可以;但是到了夏天,雖然放在冰箱冷凍內在一定時間內肉不變質,但也會使色澤變深,影響驢肉的口感。所以說要是想要品嘗到驢肉的新鮮,一定要在買肉的時候,適量,不要買的過多驢肉,在存放過程中會影響肉的鮮美。真空包裝的驢肉在開袋后,要當天食用完,否則就要放到冰箱里存儲。

      驢肉廠家

       1、看:新鮮的驢肉的顏色為紅褐色,肥肉的部分呈淡黃色,而且在燈光下泛著明亮的光澤。不新鮮的驢肉肌肉的部分直接顯示暗褐色,可以說沒有光澤。

        2、氣味:新鮮正宗的驢肉沒有氣味,只帶有一點脂肪的香氣,不新鮮的驢肉脂肪就沒有任何氣味,但如果是馬肉的話,又會有很大的氣味。

        3、摸摸看: 新鮮的驢肉肌肉結實,彈性強,肌肉纖維較細嫩,不新鮮的驢肉肌肉組織柔軟,缺乏彈性,馬肉則手感粗糙,肌肉也粗糙。


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