立秋以后貼秋膘，驢肉Z清香的一種吃法，滿嘴肉香，回味無窮

驢肉館的老板今天殺驢，問我要不要新鮮的驢肉？這么好的食材，滋補養顏又能瘦身，當然要啦！200塊錢的驢腿肉，幾乎沒有肥肉，前腿有很多的肉筋，是Z適合減肥中的各位食用的一種肉類，帶著溫度的新鮮驢肉，不用濃油赤醬，清湯鹵驢肉Z能吃出驢肉香。

 驢肉切成半斤左右的大塊，用水浸泡沖洗，冷水放入鍋里，加一把花椒煮開兩分鐘。撈出來沖洗干凈。

味道清香，滿口肉香的清湯驢肉就做好了，裝在保鮮袋里，冰箱冷藏半天以后口感更扎實，再切片肉不容易散。我用真空包裝機把驢肉分成了四份，這樣在冷藏狀態下，可以保質十天不變味道。

 清湯鹵驢肉適合新鮮的肉，凍肉腥味比較重，味道就沒有這么好。

    選擇肉筋的腿肉，不僅紋路漂亮，肉筋和瘦肉混合在一起的口感感更好。

    五香調料的用量適量即可，每種稍微抓一點增加香味，調料太多，蓋住了肉的味道，反而沒有這種肉香。

    驢肉可以切片，直接食用，Z適合減肥時期增加蛋白質和營養。喜歡比較重的口味，可以加蒜蓉辣椒油、香菜、蔥花、涼拌味道麻辣鮮香，特別好吃。

    鹵驢肉的清湯是上好的高湯，就是味道比較咸，分成幾份，用保鮮盒密封冷凍。喝湯的時候取出一份兌入四份開水作為湯底，味道也很鮮美，一定不要浪費。

    熟驢肉不建議冷凍保存，冷凍以后再解凍，口感會變淡很多。