河間驢肉火燒的來歷

河間驢肉火燒的來歷

驢肉火燒是北方的一種特色名小吃，火燒皮薄酥脆，驢肉鮮嫩味香，再搭配一些青椒等蔬菜，可謂是色香味俱全！

驢肉火燒據說zui早起源于明朝，燕王朱棣起兵謀反，帶兵殺到了河北保定府的徐水縣漕河，打了一場敗仗。軍餉吃緊，軍糧告急，眼看著燕王要去見閻王，士兵們也餓得頭昏眼花。有腦子靈活的士兵就提議讓朱棣殺馬來吃，可憐的戰馬就變了肉馬，被將士們殺來吃了。

可是馬肉纖維又粗又硬，味道又酸，哪里好吃呢。將士們饑不擇食，就把馬肉夾在當地的火燒里吃了，味道果然好了很多。這一來帶動了好多當地的吃貨老百姓，他們也紛紛效仿燕王將士們的做法把馬殺來做“馬肉火燒”。這時候朱棣已經當上皇帝了，這馬肉火燒更出名了。沒多久，明朝和內蒙古要打仗，馬成了戰略物資，可不能隨便吃了，都得上交國家。

馬沒了怎么辦？老百姓又盯上了干活的小毛驢，驢肉廠家驢肉成了火燒的替代品。不吃不知道，一吃下一跳！這驢肉細膩鮮嫩，肉而不膩，味美異常。于是驢肉火燒就這么誕生了。

河北味和食品有限公司位于人杰地靈 物產豐富的冀南平原華北明珠河北省辛集市，交通四通八達，物流迅捷方便，其前身辛集段家驢肉食品廠，經過20余年的穩健發展，已發展成為了一家具備專業研發，制造，銷售的綜合性食品加工銷售企業。

公司主要生產經營驢肉及其相關副產品，注冊資本1000萬元，擁有各類專業技能人員50余人，有著完善的銷售團隊和服務網絡，各產品均取得了生產經營許可。公司擁有的“段家驢肉”品牌被辛集市收錄在非物質文化遺產名錄。20多年間，公司以市場為導向，以創新為動力，不斷提升管理水平及產品質量。2019年公司加大投入，新增了兩條自動生產線，年生產加工能力達到2000余噸。